Máte rádi thajskou kuchyni a rádi byste pronikli do tajů její přípravy? Teď máte jedinečnou příležitost zkusit to pod dohledem známého šéfkuchaře Ariho Munandara, který vás spolu s dalším kolegou naučí, jak připravit thajské mořské plody, pečenou kachnu či zajímavý dezert…

Milovníci ryb, přírody a tradic si určitě nenechají ujít výlov rybníka Bezdrev, v Hluboké nad Vltavou, který se uskuteční 28. října v rámci třetího ročníku Jihočeských rybářských slavností. Organizátoři lákají nejenom na zajímavou podívanou, ale také ochutnávku rybích a dalších jihočeských specialit, bohatý program nejenom pro dospělé, ale také pro děti a možnost zakoupit si čerstvé ryby hned po ukončení výlovu.

V posledních květnových dnech se do prosluněného italského regionu Puglie sjeli milovníci chřestu, profesionálové a všichni, kteří s touto kulinářskou perlou mají co do činění. Chřestového workshopu jsme se zúčastnili i my a nasbírali jsme pro vás informace doslova z první ruky…

Pěstování chřestu má v Puglii dlouhou tradici a tamější odborníci mohou nabídnout zeleninu jež splňuje nejvyšší nároky na kvalitu. Jihoitalský region Puglie představuje druhou nejproduktivnější oblastí z hlediska chřestu v Itálii a letos by se ho na pultech obchodů či v restauracích mělo objevit celých 8 000 tun.

Jak jde šéfkuchař a taktovka dohromady? Velice snadno. Když šéfujete kuchyni hudebního hotelu Aria, je celkem logické, že hudba vás doprovází celým dnem. Pro Davida Šaška je hudba natolik inspirativní, že dokáže ze zdánlivě jednoduchého, až obyčejného jídla vykouzlit dokonalou gastronomickou lahůdku. Ochutnali jsme a bylo to báječné. Pokud jste příznivci kombinací jednoduchých chutí, určitě vám recept na fenyklovou polévku, obzvlášť teď v zimním období, přijde vhod.

Ingredience 10 porcí

1 kg očištěného fenyklu
2 l smetany
20 cl Pernodu
250 g másla

Praha prostřednictvím hotelu Radisson SAS Alcron vítá další hvězdu kulinářského světa, Davida Thompsona, kuchaře, který svůj život zasvětil původní thajské kuchyni. Tento rodilý Australan dokázal během několika let prozkoumat techniky thajské kuchyně a vytáhnout na světlo její pradávné recepty. Tím docílil pro nás gurmány příznivého stavu věci, a sice, že západní svět mohl ještě více ocenit a hlavně poznat tuto zajímavou kuchyni.

Klasický český pokrm. Na tom se nedá moc co objevovat, řekli byste. Opak je pravdou, Roman Paulus dostál pověsti špičkového šéfkuchaře a vtisknul této svíčkové nový chuťový rozměr. Kdo se nebojí, zkusí to podle Romanovy taktovky…

Suroviny pro 5 osob:
1000 g hovězí svíčkové
50 g slaniny
200 g nakrájené kořenové zeleniny
100 g nakrájené cibule
50 ml citronové šťávy
750 ml hovězího vývaru
30 g hořčice
100 ml bílého vína
2 lžičky cukru
50 g másla
100 g hladké mouky
500 g smetany
olej, sůl, pepř černý celý,
bobkový list, nové koření

Postup: