Není nad to vychutnat si dobrý šálek kávy. Ovšem, není káva jako káva a správní gourmeti vám potvrdí, že najít tu, která sedne vašim chuťovým buňkám je umění rovnající se hledání toho nejlepšího vína.
K dokonalé kávě se vždy váže i zajímavá historie. Třeba taková jako ke kávě Singatoba.

Vrátíme se na malou chvíli zpět do 19. století, kdy západní civilizace objevila národ Bataků, nacházející se na severu indonéského ostrova Sumatra, v okolí jezera Toba. Jejich záhadný, tajemný svět se objevitelům poodkryl prostřednictvím kávy, která zde dosahovala a dosahuje těch nejlepších chuťových kvalit.
Není bez zajímavosti, že ve vesnicích Bataků, rozesetých po tamních kopcích, mají kávové plantáže na starosti ženy. Ručně sbírají třešně kávy Arabica, odstraňují dřeň a nechávají kávová zrna fermentovat přes noc v uzavřených pytlích. A než je druhý den usuší na slunci, pečlivě je v proutěných koších umyjí.
První sklizená zrna se praží rychle, tak, aby byla zachována ovocná příchuť černého rybízu. Zralejší zrnka, sbíraná jako poslední, jsou naproti tomu pražena velmi pomalu, aby se plně rozvinula síla a intenzita kávy.

V kávě Singatoba se tedy skrývají ze sta procent boby Arabica Blue Batak, které se pěstují ve výšce 1 000 až 1 600 metrů nad mořem. Boby Blue Batak těží z vulkanické půdy bohaté na minerály a přírodní oligo-prvky a vytváří tak chuťově plnou kávu. Díky omezené produkci se Arabica Blue Batak řadí ke vzácným druhům káv.

Křehké aroma kávy Singatoba – Arabica Blue Batak - je charakteristické sladkou dřevitou chutí připomínající kousky lékořice, borovice, příchutě poupat černého rybízu a osvěžující vůně grapefruitu. Snoubení aromat dává kávě silný a výrazný profil, plnou chuť s nádechem kyselosti.

Více na www.nespresso.com.

Foto: Nespresso, SXC